Le Bois Dormant
Tous les midis et/ou soirs
nous vous proposons des plats à emporter
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Les Desserts
Suggestion du moment
Les Gâteaux personnalisés
La Boutique du Bois Dormant
Les entrées
Foie Gras de canard maison au naturel et son confit d'oignons
100 gr / 2 personnes
12,00 €
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Truite fumée maison (100 gr), salade d'endives aux pommes pink lady
Tranché par nos soins
8,00 €
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Croute forestière à la crème fraiche et au vin jaune
7,00 €
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Croustade d'escargots au bouillon à l'ail doux et pleurotes
8,00 €
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Croute forestière à la crème fraiche et au vin jaune supllément morilles
10,00 €
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Velouté de Petit Pois à la française et saucisse de Morteau
6,00 €
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Les Poissons garnis
Filet de sandre au Vin Jaune
14,50 €
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Poêlée de Gambas aux tagliatelles, ananas et Macvin
12,00 €
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Filet de perche meunière, garniture de légumes
12,00 €
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Les Risottos
Risotto aux Noix de Saint Jacques rôties, crème de safran et vieux comté
13,00 €
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Risotto végétarien aux cèpes persillés et petits légumes
13,00 €
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Risotto de suprême de volaille, comté et morilles
15,00 €
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Risotto aux ris d’agneau et aux cèpes
13,00 €
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Les Viandes garnies
Civet de cerf et ses pâtes fraiches
10,00 €
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Magret de Canard aux griottines de Fougerolles
12,00 €
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Filet mignon de veau cuit à base temperature aux morilles et Vin Jaune
23,00 €
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Suprême de poulet fermier aux écrevisses et vin jaune
14,00 €
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Le pavé de selle d’agneau cuit à basse température, jus au thym frais
18,00 €
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Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, assaisonné à notre façon
12,00 €
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Filet de bœuf poêlé aux cèpes persillés
16,00 €
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Les Menus
Menu du jour
18,00 €
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Les Desserts
Trianon croustillant au chocolat et praliné
6,00 €
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Le Bois Gourmand
Dacquoise noisette, mousse chocolat blanc, crémeux absinthe, Griottines)
6,50 €
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La Pavlova Gourmande
Aux fruits de saison et pistache, compotée de fruits rouges
7,00 €
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Crémeux aux senteurs de grand Marnier et ses kumquats confits
6,00 €
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Suggestion du moment
Les Gâteaux personnalisés
Nos buches pâtissières
6,00 €
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La Boutique du Bois Dormant
Chardonnay Jurassien 75cl
Domaine "Paul Benoit"
17,00 €
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Flasque Pontarlier Anis 20cl
21,50 €
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Flasque Spiritueux Absinthe 20cl
25,50 €
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Flasque Vert Sapin 20cl
21,50 €
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Bougie Fragonard
45,00 €
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Pot Miel 250 GR
6,50 €
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Pot Miel 500 GR
13,75 €
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Pot Miel 1KG
22,50 €
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Morilles 100 gr
50,00 €
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Livre 20 ans de gourmandise
35,00 €
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Vide poche cuire "Le Bois Dormant"
25,00 €
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Livre "Les meilleurs recettes"
12,00 €
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Macvin du Jura 75cl
Domaine "Clavelin et Fils"
21,50 €
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Pontarlier Anis 100cl
34,50 €
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Sapont 100cl
35,00 €
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Savagnin "Les Boutasses" 75cl
Xavier Reverchon
26,50 €
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Savagnin 75cl
Domaine "Clavelin et Fils"
23,00 €
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Verre "Griottines" unité
2,00 €
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