Notre carte
Les entrées
Les Poissons garnis
Les Risottos
Les Viandes garnies
Les Menus
Les Desserts
Suggestion du moment
Les Gâteaux personnalisés
La Boutique du Bois Dormant
Les entrées
Foie Gras de canard maison au naturel et son confit d'oignons
100 gr / 2 personnes
12,00 €
Truite fumée maison (100 gr), salade d'endives aux pommes pink lady
Tranché par nos soins
8,00 €
Croute forestière à la crème fraiche et au vin jaune
7,00 €
Croustade d'escargots au bouillon à l'ail doux et pleurotes
8,00 €
Croute forestière à la crème fraiche et au vin jaune supllément morilles
10,00 €
Velouté de Petit Pois à la française et saucisse de Morteau
6,00 €
Les Poissons garnis
Filet de sandre au Vin Jaune
14,50 €
Poêlée de Gambas aux tagliatelles, ananas et Macvin
12,00 €
Filet de perche meunière, garniture de légumes
12,00 €
Les Risottos
Risotto aux Noix de Saint Jacques rôties, crème de safran et vieux comté
13,00 €
Risotto végétarien aux cèpes persillés et petits légumes
13,00 €
Risotto de suprême de volaille, comté et morilles
15,00 €
Risotto aux ris d’agneau et aux cèpes
13,00 €
Les Viandes garnies
Civet de cerf et ses pâtes fraiches
10,00 €
Magret de Canard aux griottines de Fougerolles
12,00 €
Filet mignon de veau cuit à base temperature aux morilles et Vin Jaune
23,00 €
Suprême de poulet fermier aux écrevisses et vin jaune
14,00 €
Le pavé de selle d’agneau cuit à basse température, jus au thym frais
18,00 €
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, assaisonné à notre façon
12,00 €
Filet de bœuf poêlé aux cèpes persillés
16,00 €
Les Menus
Menu du jour
18,00 €
Les Desserts
Trianon croustillant au chocolat et praliné
6,00 €
Le Bois Gourmand
Dacquoise noisette, mousse chocolat blanc, crémeux absinthe, Griottines)
6,50 €
La Pavlova Gourmande
Aux fruits de saison et pistache, compotée de fruits rouges
7,00 €
Crémeux aux senteurs de grand Marnier et ses kumquats confits
6,00 €
Suggestion du moment
Les Gâteaux personnalisés
Nos buches pâtissières
6,00 €
La Boutique du Bois Dormant
Chardonnay Jurassien 75cl
Domaine "Paul Benoit"
17,00 €
Flasque Pontarlier Anis 20cl
21,50 €
Flasque Spiritueux Absinthe 20cl
25,50 €
Flasque Vert Sapin 20cl
21,50 €
Bougie Fragonard
45,00 €
Pot Miel 250 GR
6,50 €
Pot Miel 500 GR
13,75 €
Pot Miel 1KG
22,50 €
Morilles 100 gr
50,00 €
Livre 20 ans de gourmandise
35,00 €
Vide poche cuire "Le Bois Dormant"
25,00 €
Livre "Les meilleurs recettes"
12,00 €
Macvin du Jura 75cl
Domaine "Clavelin et Fils"
21,50 €
Pontarlier Anis 100cl
34,50 €
Sapont 100cl
35,00 €
Savagnin "Les Boutasses" 75cl
Xavier Reverchon
26,50 €
Savagnin 75cl
Domaine "Clavelin et Fils"
23,00 €
Verre "Griottines" unité
2,00 €