Notre carte
Les entrées
Les Poissons garnis
Les Risottos
Les Viandes garnies
Les Menus
Les Desserts
Suggestion du moment
La Boutique du Bois Dormant
Les entrées
Foie Gras maison au naturel et sa confiture d'oignons
100 gr / 2 personnes
12,00 €
Croûte forestière à la crème fraîche et au vin jaune
7,00 €
Croûte forestière à la crème fraîche et au vin jaune supplément morilles
10,00 €
Saumon fumé maison, pana cotta d'asperges au citron vert
9,00 €
Asperges fraîches cuites à la vapeur et vinaigrette à notre facon
8,00 €
Petit ragoût d'escargots à la Morteau et Trousseau
8,00 €
Les Poissons garnis
Dos de cabillaud vapeur et beurre blanc citron
15,00 €
Petits filets de perche meunière
12,00 €
Les Risottos
Risotto aux Noix de Saint Jacques rôties, crème de safran et vieux comté
13,00 €
Risotto de suprême de volaille, comté et morilles
15,00 €
Risotto au pistou de roquette et crevettes sauvages et tomates cerises confites au gingembre
13,00 €
Risotto végétarien aux pleurotes persillées et légumes
13,00 €
Les Viandes garnies
Souris d'agneau confite au miel du Bois Dormant et romarin
15,00 €
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, assaisonné à notre façon
12,00 €
Filet de bœuf poêlé aux échalottes et Cote du Jura
16,00 €
Escalope de veau Franc-Comtoise
13,00 €
Magret de Canard aux Griottines
14,00 €
Les Menus
Menu du jour
18,00 €
Les Desserts
Crémeux fraises basilic sur son pain de gênes à la pistache
6,50 €
Tarte à la rhubarbe façon alsacienne
6,00 €
Dôme praliné noisettes et croustillant au chocolat
6,50 €
Baba au rhum maison, confit de mangue et chantilly
6,00 €
Suggestion du moment
Formule enfant
Coquilletto à la morteau + Trianon
8,00 €
La Boutique du Bois Dormant
Chardonnay Jurassien 75cl
Domaine "Paul Benoit"
17,00 €
Flasque Pontarlier Anis 20cl
21,50 €
Flasque Spiritueux Absinthe 20cl
25,50 €
Flasque Vert Sapin 20cl
21,50 €
Bougie Fragonard
45,00 €
Pot Miel 250 GR
6,50 €
Pot Miel 500 GR
13,75 €
Pot Miel 1KG
22,50 €
Morilles 100 gr
50,00 €
Livre 20 ans de gourmandise
35,00 €
Vide poche cuir "Le Bois Dormant"
25,00 €
Livre "Les meilleures recettes"
12,00 €
Macvin du Jura 75cl
Domaine "Clavelin et Fils"
21,50 €
Pontarlier Anis 100cl
34,50 €
Sapont 100cl
35,00 €
Savagnin "Les Boutasses" 75cl
Xavier Reverchon
45,00 €
Savagnin 75cl
Domaine "Clavelin et Fils"
23,00 €
Verre "Griottines" unité
2,00 €
Cuvée des grenouilles - 2018
Domaine Paul Benoit
15,00 €
75cl Vacqueyras "Grande Garrigue" 2018 A. Jaume
19,00 €
75cl "Menetou Salon" Blanc 2018. Domaine Clément
13,00 €
75cl Saint-Veran "Les Charmones" 2018 L.Thomas
18,00 €
75cl "Givry" 2016 L. Latour
25,00 €
75cl Saint-Emilion "Chapelle de la Trinité" 2017 Borie-Manoux
17,00 €